단호박, 두부, 미소, 페페론치노랑 드라이 허브가 들어간 마늘콩피를 갈아서 크림 없는 크림파스타를 만들었다. 적당히 머릿속에서 이 조합이면 괜찮겠다 싶어서 만들었는데 진짜 너무 맛있다.

두부랑 올리브유, 마늘을 갈아버리는게 약간 허머스 같은 느낌도 나서 빵같은데 찍어먹기도 좋아보인다.

레시피

1. 용기에 마늘 왕창이랑 간 후추, 페페론치노, 드라이 로즈마리와 바질을 넣고 에어프라이어 180도 20분 돌려 마늘콩피를 만든다.
2. 단호박은 적당히 잘라서 전자레인지 10분 돌려준다.
3. 두부랑 1, 2를 합치고 핸드블렌더로 곱게 오랫동안 갈아준다.
4. 여기에 짠맛과 감칠맛을 위해 미소된장을 조금씩 넣어주고 다시 섞는다. (뒤에 면수가 들어갈걸 계산하고 간을 잘 봐야한다.)
5. 파스타 잘 삶아서 알덴테일 때 물기 싹 털고 약불에 면수 좀 넣고 소스랑 버무린다.