Anya Karl @AnyaKarl@norden.social
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Es ist Veganuary und im Rahmen der Aktion "Vegane Vorsätze 26" möchte ich euch heute vier Rezepte vorstellen. Gleich mehrere, damit ihr die vielleicht extra gekauften Zutaten für Verschiedenes verbrauchen könnt.

Chili-Knoblauch-Udon

Crispy Tofu (Grundrezept)

Gebackenes veganes "Huhn" mit Reis und Gemüse mit Cashewkernen

Gebratener Reis

Viel Spaß beim Probieren und Variieren!

Collage aus 4 Bildern, 2 kleinere und 2 größere. Bild 1: Eine Portion Chili-Knoblauch-Udon in einer weißen Schale bestreut mit etwas Sesam und geschnittener Frühlingszwiebel. Zwischen den mit bräunlich-roter Sauce überzogenen Udon befinden sich zerkrümelter Tofu und rote Paprika. Bild 2: Knusprig gebratene Tofuwürfel auf einem weißen Teller. Die Würfel sind glasiert mit brauner Sauce und mit Sesam und geschnittener Frühlingszwiebel bestreut. Im Hintergrund befinden sich weißer Reis und gemischtes Gemüse in dunkler glänzender Sauce. Bild 3: Eine Portion gebackenes veganes "Huhn" mit Reis und Gemüse mit Cashewkernen auf einem weißen Teller. Links auf weißem Reis liegend das in Streifen geschnittene vegane Filet im Backteig, rechts rote Paprika, Porree, Champignons, Zucchini, Brokkoli, Zwiebeln, Karotten und Cashewkerne in einer dunklen glänzenden Sauce. Das Filet ist mit einer in Streifen geschnittenen Frühlingszwiebel bestreut. Bild 4: Eine Portion gebratener Reis mit Champignons, Erbsen und Karottenstreifen in einem quadratischen tiefen Teller. Der Reis ist von der Sojasauce leicht bräunlich gefärbt, glänzt vom Sesamöl und ist bestreut mit geschnittener Frühlingszwiebel.
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