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Chili-Knoblauch-Udon (3/3)

Vor dem Servieren mit Sesam & dem Grün der Frühlingszwiebeln bestreuen.

Es ist wirklich lecker, aber auch mächtig (dennoch nicht am Öl sparen), mächtig scharf noch dazu. Wie scharf, bestimmt ihr selbst.

Anmerkung: Wie auf den Bildern zu sehen ist, habe ich noch etwas rote Paprika mit angebraten und etwas zerrupften & am Vortag gebratenen Naturtofu dazugegeben. Das fiel einfach unter Resteverwertung und passte echt gut.

Seitliche Aufnahme einer weißen Schale gefüllt mit Chili-Knoblauch-Udon, bestreut mit etwas Sesam und geschnittener Frühlingszwiebel. Zwischen den mit bräunlich-roter Sauce überzogenen Udon befinden sich zerkrümelter Tofu und rote Paprika.
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Crispy Tofu (1/2)

Grundrezept

1 Block Naturtofu
Speisestärke
Öl

2 EL Sojasauce
1-1,5 EL Agavendicksirup
1 EL Reisessig

Frühlingszwiebeln
Sesam

Tofu in Küchenpapier "trocken drücken". In Würfel schneiden, diese mit Speisestärke umhüllen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, die Würfel bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldgelb anbraten.
Hitze runterdrehen. Die angerührte Sauce dazu. 1-2 Min. umrühren (brennt schnell an).
Mit Sesam & Frühlingszwiebel bestreuen.

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