제로 식혜는 식품공학의 극치이지만,
굳이 따지자면 식혜라고 하기엔 사기 아닌가 싶다.
원래 쌀을 엿기름으로 분해해서 엿당이 있는게 식혜의 정체성인데, 엿당을 빼고 대체당으로 제로화 시키면 식혜맛이 나는 다른 무언가일 뿐이잖아 ㅋㅋㅋ
제로 식혜는 식품공학의 극치이지만,
굳이 따지자면 식혜라고 하기엔 사기 아닌가 싶다.
원래 쌀을 엿기름으로 분해해서 엿당이 있는게 식혜의 정체성인데, 엿당을 빼고 대체당으로 제로화 시키면 식혜맛이 나는 다른 무언가일 뿐이잖아 ㅋㅋㅋ
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