머슴과마님의 누룽지백숙

가게정보

상호: 머슴과 마님
인허가번호: 20180063502
주소: 서울특별시 은평구 응암로 369-1(경도빌딩 1층 녹번동)
방문한 날짜: 2025년 7월
먹은 메뉴: 누룽지백숙

생각

여름이고 하니 와이프가 제게 한 번 먹여주고 싶은 음식점이라고 해서 가게 된 누룽지백숙 가게입니다. 저는 누룽지백숙이라는 음식을 잘 모르고 있어서, 은평구에 누룽지백숙 음식점이 많은 걸 알고 조금 놀랐습니다. 제가 살던 다른 곳에서는 잘 못 본 것 같고요. 서오릉의 신호등 장작구이라는 가게도 그렇고, 닭이 들어간 많이 익힌 쌀요리가 이 쪽 특산 요리인가? 싶기도 하네요.

닭죽은 기본적으로 자잘한 닭 뼈를 뱉어내기가 조금 귀찮을 뿐, 닭 뼈 분리도 잘 되고 씹어넘기기 쉬운 음식이지요. 그 말은 다소 식감이 아쉬울 수도 있다는 말인데, 누룽지백숙은 거기에 쫀득한 누룽지가 섞여 있어, 제가 좋아하는 다양한 식감이 나오는 음식입니다. 닭고기를 소금후추에 찍어먹는 것도 맛이 있지만, 함께 나오는 양파고추간장과 함께 먹어도 맛있습니다. 소스가 좀 더 다양해도 좋을까? 싶은 생각도 듭니다. 동치미는 조금 매운 느낌이더라고요.

대기가 많은 날에 가게 되어서 스무 팀 넘게 대기하기는 했지만, 그래도 그렇게까지 오래 걸리지는 않았습니다. 가족 단위로 온 손님이 많아서 이런 가게가 알게 모르게 지역사회에 많은 공헌을 하고 있겠구나, 하는 생각을 하게 됩니다.