第三次的馬芬實驗，這應該就是最終版了，那來聊聊風味吧。
它是很單純的香草口味，因為裡面有用到了香草莢，以口味來說確實很無聊，但這個馬芬真正有趣的是在：甜。
這個味道是由四種材料提供，共同堆疊出來的，分別是：二砂糖、蜂蜜、糖蜜（molasses）、香草蘭姆酒。
二砂跟蜂蜜大家應該很熟悉了，有趣的是糖蜜跟香草蘭姆酒。
糖蜜其實就是甘蔗精緻成白砂糖時，從中分離出來的產物，而留下來的就是白砂糖。順帶一提，二砂糖就是因為還留有一些糖蜜，所以才會是琥珀色。
蘭姆酒則是使用糖蜜去發酵或蒸餾製成的酒。
而我前面提到的香草蘭姆酒，不是什麼特殊的款式，就只是我將新鮮香草莢泡入蘭姆酒好幾年所製作出來的。
食材的介紹就到這邊，回到正題，這個馬芬的甜味大多都圍繞在以蔗糖作為原料的不同產物所提供，最後再加上蜂蜜。
所以它的甜不是只有甜這麼簡單而已，很值得細細品味。
