真夏は食欲がないからといって、ソーメンばかり食べていては身体がソーメンのようになってしまう。つゆで煮上げるだけで作れる「具」や「薬味」など、何でもいいからたっぷり用意すべし、という「檀流クッキング」の教えを、今も守っている。
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