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小費文化：小費如何取代公平薪酬成為美國餐廳的常態 （★ 60 分） 小費文化（Tipping）在美國餐廳的崛起並非偶然，而是經過複雜的歷史演變與社會結構的變化所形成的。在 19 世紀中葉，美國富裕階層從歐洲旅遊中引入小費的習慣，初期它作為彰顯階級的一種方式。儘管早期美國社會對於這種行為表現出強烈的反感，認為其加重了消費者的經濟負擔並助長貴族化傾向，小費文化仍很快在美國扎根，尤其在南部地區隨著奴隸制廢除後的經濟環境中流行起來。當時不少初解放的黑人被雇傭為服務業工人，他們的薪資中並不包含時薪，只能依靠顧客留下的小費。而種族歧視也影響了顧客是否留下小費，進一步導致了對這些工人的不公平對待。 進一步來看，20 世紀的一系列立法也深刻影響了小費的發展過程。1938 年的《公平勞動標準法案》確立了聯邦最低工資，但不包括小費工人。1966 年，小費抵稅（tip credit）制度被引入，使餐廳得以支付遠低於最低工資的時薪，允許小費補足收入差距。截至今日，美國多數州仍採用這種制度，最低時薪僅為 2.13 美元，這種做法受到廣泛爭議。雖然有一些著名餐廳嘗試推行無小費模式並提高定價來保障員工收入，但隨後又因種種原因放棄。此外，隨著數位支付系統的普及，小費支付更加便捷，卻也引發許多消費者的不滿。 值得注意的是，小費文化的現代形式並非單純的經濟安排，而是反映了權力、種族、性別和階級的交錯影響。研究顯示，女性和有色人種工人通常收到較低的小費，甚至在疫情期間有女性舉報因為戴口罩導致小費下降或受到騷擾。此外，有些餐廳已採取小費分配（tip pooling）制度，將非前台的員工如廚師和洗碗工納入分配範圍，試圖促進更公平的收入分配。 就未來發展來看，更多地方開始試圖廢除最低小費工資，例如紐約州與密歇根州等，並將之改為標準最低工資制度。然而，小費的討論從未停止，顧客對提示螢幕（tip screens）和過高的小費要求有所不滿，而某些餐廳則採用服務費取而代之。儘管如此，從目前的政策走向和公眾輿論看，未來小費文化仍需依賴於技術創新、政策變革和社會價值的平衡。 關於 Hacker News 的討論，網友們提供了一些有趣的見解和多角度的補充。例如，有人指出小費文化中存在的種族歧視現象及其影響，甚至有人批評美國餐廳服務過度“恭敬”的問題，而這與歐洲餐廳更為低調的服務態度形成對比。部分討論認為小費制度實際上並未補貼消費者，反而讓雇主降低了支付工資的成本，間接導致收入不平等。亦有網友提倡取消小費並強制對員工支付公平薪資，但不少從業人員表示，即使有更高的基本工資，他們仍偏愛保留小費制度，因為高額小費往往能帶來更大的經濟收益。最後，有人建議消費者在面對服務費或數位支付提示時，應主動拒絕不合理的小費要求，以推動更透明和合理的定價方式。 綜合來說，小費制度的現狀與未來不僅僅關乎經濟，更牽涉到文化、歷史與社會公平的根本性議題。在美國，這場關於小費的辯論仍將持續。 👥 56 則討論、評論 💬 https://news.ycombinator.com/item?id=43809610

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