중국에서 불닭처럼 유행하는 음식으로
신장 볶음 쌀국수(新疆炒米粉)가 있는데,
신장 위구르 지역에서 유래한 매콤한 볶음 쌀국수다.
사실 신장 위구르는 무슬림이라
매운 음식과는 거리가 있어 보이는데 
사실은 위구르 전통 요리보다는
주변 사천요리 등지의 요리 스타일과
현지 식재료를 조합해서 만들어진 음식이라
매운 면요리가 탄생하게 됐다고 한다... 
약간 비주얼이 야끼우동이나 야끼짬뽕 같긴 하다.
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