Dovrei essere riuscito a recuperare, PER PURA FORTUNA, i dati (o almeno quasi tutti). Prima di provare rclone avevo disattivato Nextcloud, quindi la cartella Nextcloud conteneva ancora i dati originari che non erano mai stati sincronizzati con quelli parzialmente eliminati.
Non avevo mai fatto un backup di questi dati perchè "tanto ho la copia locale e la copia sincronizzata col cloud". Non avevo realizzato la pericolosità di quel "Sincronizzata".
Lezione imparata.