🇯🇵 음식 이야기가 나와서 써보는 고오급 식자재 회사 직원이야기.
- 🇯🇵의 간장(쇼유)은 🇨🇳에서, 된장(미소)은 🇰🇷(신라시대)에서 전래되었다. 간장이 된장보다 먼저 전달 된 것이 역사적으로 🇯🇵이 백제와 연관 깊다는 간접 증거가 되기도 한다
- 🇯🇵에서 역사가 긴 음식은 어패류를 제외하면 육식은 없다.
- 우리가 알고 있는 요즘의 🇯🇵음식의 대부분은 메이지 유신 이후에 나온 음식들이다. 히무라 발도제에게 감사하십시요
- 🇯🇵의 국밥 포지션인 라멘은 🇨🇳음식이 기원이다. 차이나타운의 중화소바에서 라멘이 출발한다. 역사가 짧다
- 🇯🇵의 국민 음식중 하나인 우동역시 중국에서 넘어왔다. 처음 넘어와 정착한 곳이 규슈지역(당연하지 지리적으로), 🇯🇵풍으로 발전된 곳이 사누키국(카가와현)
- 가쓰오부시는 류큐를 통해 동남아 문화가 전파된 것으로 유추하고 있다.
- 🇯🇵에서 가장 역사가 오래된 대중음식은 메밀(소바)이다. 죽이나 쪄서 밥처럼 먹다 에도시대가 되어서야 면으로 먹기 시작했다. 메밀죽이나 떡, 수제비로 먹었고 도쿠시마 전통음식으로 메밀죽이 전해지고 수제비를 종종 파는 곳이 있지만 취향...(읍읍)