고오급식자재 회사 직원이 알려주는 여러분이 먹는 음식이 비싼 이유.
외식경영은 +-는 있지만 대게 1/2/3 의 법칙을 따라갑니다.
1 = 임대료 10%
2 = 인건비 20%
3 = 식재료 30%
정도가 영업 or 매출원가 입니다.
이 정도는 가격대로 팔아야 사장/투자자 급여 0기준 돈을 더 넣을 일은 없다.현실은 그렇지가 않지만
여기에 들쭉날쭉한 수도광열비, 법을 잘 지키기 위한 비용들, 카드 결제/배달비, 자잘하지만 꽤 큼직하게 들어가는 부대비용들, 부가세이외에 매출이 잘 나갈시에 내야될 세금 포함한 가격, 알바 빵꾸났을 때 급하게 손 빌려왔을 때 줘야 할 돈들, 식재료 문제 터졌을 때 커버해야 하는 것들, 각종 보험이 다 포함된 가격이 여러분이 지불하시는 가격입니다.
회사 부장님이 또 킹받는 이상한 거 올리셔서