- 일본은 천년 넘게 불교의 영향으로 채식과 슴슴한 음식이 발달되었습니다.
- 한국은 농사를 최우선으로 하는 생각으로 온 국민 굶지 않는 것이 가장 중요한 나라라 뭐든 쳐먹 먹을 수 있는 것이면 극한까지 먹는 나라입니다.
- 일본은 메이지 이후에나 육류 섭취가 전국민에게 장려되었기 때문에 일본의 육고기 재료를 기반으로 하는 음식은 상당수 한국에서 건너간 것 입니다.
- 육식을 시작한 이들에게 영원한 사이드는 연육을 돕는 신맛인데 우메보시나 다쿠앙은 그쪽 계열이 아니였고(이쪽은 탄수화물과 조합), 만능 조합에 가까운 건 이것저것 아무래도 김치
- 일제강점기 초기에 자기들 문화를 형성하던 일본 사람들도 김치는 맛있다는 기록이 있습니다.
- 하지만 일본은 꽤나 폐쇠적이고 수동적인 구조를 가진 나라라서 김치가 전파되고 퍼지는데는 생각보다 시간이 걸렸고, 한국을 자주 오가는 사람들만 즐기는 일종의 미식(?) 같은 것 이였고.
- 그 폐쇠성 덕분에 한국에서 넘어간 전통이 오래 지켜지기도 했고, 덕분에 고베에 가면 오래된 평양냉면집이 있고, 후쿠오카현에 가면 3대째 김치 만드는 곳이 아직 있습니다.
- 그렇게 한국 요리 전반이 점점 퍼지다가 일상에 스며들어 현재 일본 가정에서 만들어 먹는 요리 1위는 김치나베 입니다(?)