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本日復刻媽媽的手藝挑戰——乾炒麵腸

最大的挑戰是手剝麵腸（片或絲）。麵腸黏糊糊的，我又沒指甲。要剝得夠薄但又有一定長度實在不容易。但不夠薄的話，麵筋味會很重，調味也進不去。（← 真的要有愛才願意花時間做這種事欸）

剩下的調味、炒製就是小事。

今天用平底鍋跟氣炸鍋各做了一份，兒子都津津有味地吃完了。

（是說，我一直覺得麵腸只有這樣料理才稱得上一道食物。每次吃到外面那種切段的，都覺得是浪費食材……

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