@nebuletoHaze 두부 바삭하게 만드는 팁 공유 부탁드립니다.
- (가장 쉽고 간단함) 겉면에 전분을 넉넉히 바르고 굽거나 튀기는게 짱입니다. 괜히 야채 튀기거나 할 때 전분을 묻히거나 전분물을 묻히거나 하는게 아니더라구요.
- (좀 더 복잡하고 귀찮음) 두부는 스폰지처럼 안에 물을 많이 머금고 있는데, 얼렸다가 녹이면서 좀 무거운걸로 위에 눌러두면 물이 쫙 빠집니다. 그러면 수분이 많이 빠져서 구울 때 더 바삭해지기 쉽고 전골같은거 만들 때는 국물이나 소스를 더 잘 머금게 됩니다.
If you have a fediverse account, you can quote this note from your own instance. Search https://hackers.pub/ap/notes/0199991b-80cb-793a-ba89-f7031948e2fe on your instance and quote it. (Note that quoting is not supported in Mastodon.)